La_nostra_storia

Caffè Pera. L’art de la torréfaction.

18 000 kg de café par jour, c’est peu. Même 50 employés, c’est peu. Mais ce sont ces petits nombres qui contribuent à la grandeur du café Pera. Car toute personne qui travaille dans l’entreprise est café Pera avec passion et fierté. Et parce que tout est accompli sous le signe de la qualité : de la sélection de la meilleure matière première à la production des différents mélanges. En passant par le processus de torréfaction, où réside toute l’histoire de Pera, commencée avec les premiers torréfacteurs à bois, un véritable rite qui exigeait un très grand savoir-faire. Nous sommes en 1953. Benito Pera investit toutes ses économies dans l’« Industrie du Caffè Pera Benito ». Depuis le port de Gènes, le café arrive à la brûlerie d’Alessandria. Au-dessus de la brûlerie, il y a l’habitation, la vie est partagée entre la maison et la boutique et dans l’entreprise, il y a toute la famille, même les jeunes enfants qui jouent entre les sacs de jute et qui exercent de petites fonctions pour aider les grands. Et il reste encore les souvenirs du café vert, les énormes sacs déchargés par le camion, comportant des noms exotiques : Santos, Java, Angola Ambriz AA, l’arôme extrêmement fort qui imprégnait les vêtements. L’histoire du café Pera est l’histoire d’une passion ancrée dans l’ADN d’une famille et transmise à tous les collaborateurs. C’est un mélange unique d’âme et de connaissances qui fait la différence du produit et marque les étapes d’un parcours d’innovation.

  • 1967, nouvelle usine industrielle ;
  • 1981, Caffè Pera devient une société par actions ;
  • 1983, nouveau processus de fabrication pour réduire les agents polluants ;
  • 1987 AGRANDISSEMENT des silos de stockage ;
  • 2001 installation de transformation et récupération des déchets du café vert. Entre les années 80 et 90, les grandes acquisitions qui relancent d’importantes traditions du café italien : Kenya, Sorano, Dvisal, Nello, Varmont, Bonaventura et enfin le café « PIACENTINO » historique, né en 1916, pendant une période d’entreprise héroïque et qui en 1963, inventa bien à l’avance le café moulu et emballé sous vide.
  • 2003, Arnaldo Pera devient Président de la société ;
  • 2011, la troisième génération de la famille entre dans l’entreprise avec Alessandro en tant qu’administrateur délégué ayant pour mission de développer les marchés étrangers.
  • 2016 – Création de TORREFATTORI ASSOCIATI SPA une nouvelle société propriétaire de la marque Pera, Caffè Boasi et Rostkafè.

Aujourd’hui, Caffè Pera fait connaître et exporte l’arôme et la culture du café italien dans différents Pays du Monde. Il étudie et produit des mélanges pour tous les secteurs : du café en grains, aux capsules, aux traditionnels. Beaucoup de choses ont changé, mais l’âme de l’entreprise n’a pas bougé d’un millimètre : elle est encore dans la brûlerie. Et encore aujourd’hui, comme hier, pour savoir sur le café, il faut sentir le café et un Pera n’est pas un Pera s’il ne rentre pas chez lui les vêtements imprégnés d’arôme.